Луксузни гуска со зелени јаболка



содржина:

Гуска на нашата маса се појавува ретко. И залудно. Впрочем, гуска со јаболка – голема антена која ќе служи како украс на прославата на Нова Година или Божиќ, ќе биде врв на прослава. ќе бидете во можност да го изненади дома и посетители, а во исто време го отвори најкраткиот пат до срцето на човекот што го сакаше.
Назад на содржина

load...

Чудо без пердуви

Замрзнати гуска мора да се купи однапред, најмалку два дена пред прославата, бидејќи ние се уште го растопи и темелно да се маринираат пред готвење. Подобро да се избере птица со средна големина (3-4 кг), бидејќи мора да се притисне во рерна или во сад за печење. Совршен гуска не треба да бидат постари од 7 месеци. Постарите гуски премногу тешко! При изборот на птица, погледнете во ногата. Младиот гуски се жолти, со пената. Постарите лица – црвена, без пената. Гус треба да бидат дебели, со месести на дојка, со густа, сува кожа pinkish боја.

Гуска одмрзне во фрижидер на дното полица. Тоа обично трае еден ден. Ако голем гуска (5-6 кг), а потоа два дена. Птицата мора да биде целосно одмрзнати. Тогаш тоа беше се мијат со топла вода, а останатите пердуви се искорна со пинцети. Фино коса ќе треба да singe. Исечете кујна ножици крилја, како тие се уште ќе изгори за време на печење во рерна. Отстранување на масти, што обично се концентрирани на стомакот и вратот. Бидете сигурни дека за да се отстрани опашката се на мирисот жлезди. Контрола на внатрешните органи и повторно измие гуска внатре и надвор, но студена вода. Потоа obsushivayut птица хартија кујнски крпи. Кожата недоделкан со вилушка или кама во текот на целата област.

Сега гуска е подготвена за marinating. Спротивно на популарното верување, не се маринираат гуска во оцет, од ова месо е тешко. Подобро да се обиде други рецепти маринадата.

Значи марината рецепт за гуска палто со adzhika, мајонез, помина низ chesnokodavku лук, се тријам со сол и бибер.

load...

Уште еден рецепт за сос: Повторно, мајонез, сенф (погодна и Дижон), мед, сол, бибер и вашите омилени зачини по вкус.

Трето рецепт: сол, бибер, лимон, бело вино, која изобилно се пополни гуска.

Друг рецепт: доматно пире, павлака, маслиново масло, мелено лук, куркума, црвен пипер, лимон.

Месото беше мека, гуска треба да се маринираат најмалку 2-3 часа. Дури и подобро тест своите маринадата, цврсто заврши со проѕирна фолија и оставете во фрижидер преку ноќ. Ако сте го купиле Gander не беше првиот младите, дури и за неколку ноќи.

Додека нашите гуска маринирани, ние се посвети поголемо внимание на сите видови на додатоци.


Назад на содржина

Јаболка во снегот

Ако одлучите да се готви гуска со јаболка, главните компоненти на полнење, се разбира, ќе биде се јаболка.

Плодот треба да биде зелена, силни, кисело.

Да работи на гуска, со тежина од 3-4 килограми, ќе треба околу 1-1,5 кг јаболка. Со јаболко кора, се повлече од јадро, се сече на кругови и farshiruem нашите вкусни дршката. За време на часови поминати во рерна, плод ќе се претвори во воздух, но многу нежни, малку кисел сос, прекрасен јаболко вкус кој совршено ги истакнуваат вкусот на месото.

Ако само слатка и црвено на дофат на раката, наместо на киселина и зелени јаболка, ситуацијата е лесно да се коригира со лимони. Во исто 1-1,5 кг јаболка се 1-2 мали лимон. На 3-4 јаболко парчиња ќе биде доволно од еден лимон.

Ако јаболка се многу мали, сосема е можно, па дури и се препорачува да ги да не се намали и да се стави во гуска во целост.

За вкусни полнење е доволно за да се ограничи некои јаболка. Сепак, многу повеќе е додадена на сливи и суво грозје јаболка и суви кајсии. Одличен избор за пополнување цреши, портокали, мандарини, па дури и егзотични во нашите географски широчини, тешка овошје како манго или киви. Сите овие овошје и бобинки се ставаат во кутии во зависност од големината на нашата гуска.

Рецептот за полнење со сливи 1 кг јаболка чисти и се сече, додадете 300 гр изми, проследен сливи и две полукругови главата сецкан кромид. Не заборавајте на сол и бибер. Можете да додадете сецкани излупени лешници, околу 100-150 g не е забрането за вкус и естетика стави sprig на мајчина душица и рузмарин.

Овошје пломби се многу слатки, а тоа е како да не и сите, бидејќи самата месо гуска е малку слатка. Ако преферираш повеќе кисело кутии, замени сливи, кисела зелка и боровинки. Можете да ги преземат замрзнати јагоди и малини, но прво ги одмрзнува. Ако не постои цела џем бобинки, се вклопуваат и lingonberry.

Добар рецепт кисела полнење: 2 зелено јаболко, чаша кисела зелка, смрека бобинки, ловоров лист. На загреано масло во тава, ставете мелени плодови од смрека и ловоров лист, две минути подоцна, додадете исечени излупени јаболка и промешајте. Готвење на средна топлина за 5 минути, додадете ситно сецкан кисела зелка и се готви за уште 10 минути. Отстранете ја тавата од топлина и ладно за половина час.

Рецептот за полнење со компир: 1 кг варени до половина исечени компир коцки зема 3 кисела зелени јаболка.

Рецепт со леќата: кромид кора и се исецка, СРЈ до светло кафена боја, додадете варен до половина леќата и варете 3-5 минути, мешајќи постојано. Потоа додадете исечени 2 зелени јаболка.

Ако не ви се допаѓа јаболка исто така (или само сакам готвење експерименти), се чувствуваат слободни да го користите, наместо да паничи јаболка. На стандардна големина гуска ќе биде доволно за 3-4 големи овошје. Многу внимателно извадете го семето на дуња, како тие содржат токсични супстанции! Да се ​​намали за кутии дуња да додадете малку цимет и лажичка шеќер.

Farshiruem гуска пред печење, не е многу тесна, пополнување на стомакот 2/3, бидејќи за време на готвењето на кутии ќе ја апсорбира гуска масти и сок и значително ги собереш во волумен. Инцизија е затворена со конци или голем стан внимателно прицврстување чепкалки за заби. Нозете на врана цврсто се дружат со стринг или канап.


Назад на содржина

Што да се прави додека се подготвува за гуска?

Прашањето не е во никој случај не неактивен. По подготовката гуска 2,5-3 часа – во зависност од големината и моќта на вашиот печка. Во тоа време, можете, на пример, за да имаат време да се чита добра романса роман, па дури и се обиде да напише своја. Иако, најверојатно, овие часовници ќе парирам гладуваа другар и другите домаќинства, бескрајно сослушување, кога, добро, кога ќе се подготват вкусни gusik.

Рерната мора да биде претходно загреана на 250 степени и се стави на нашите птица. Половина час подоцна се намали топлина до 180 степени.

За да се избегне трошење долги часови подоцна за чистење на рерната, тоа е најдобро да се пече гуска во кулинарска ракавот. Месо подготовка ракав побрзо, тоа е тендер и сочни, покрај тоа, не треба постојано да се напои гуска масти. Не заборавајте да се направат неколку убоди во раката. Прво, излез на пареа, и второ, да птицата што е добро темен.

Поради недостиг на кулинарски ракави гуска цврсто обвиткани со два слоја на фолија. 30 минути пред истекот на готвење горниот слој на фолија е отстранета, испуштивме гуска и покриени кора.

Идеално, ако има пиленце такво за печене. Уредно и компактно наредени полнети гуска, додадете една чаша вода или сок од кисело, а сето тоа се става во рерна во исто 2,5-3 часа.

Ако се готви на сад за печење, ставете гуска назад, да го пополнат 1-2 см вода и потоа да го испрати во рерна. Ние мора да се земе на сад за печење со страни не помалку од 5 cm, како и во подготовката на гуска следи многу маснотии. Следува дека гуска не е изгорена, а на секои 15 минути, се прелива сок предизвикана.

Околу еден час пред очекуваното подготвеност постават околу гуска исечени зелени јаболка, излупени кромид виолетова или компири. Проверете подготвеност можно гуска со него, или пластични чепкалка кама пирсинг. Сок треба да го следат на транспарентен, без крв. Варен гуска лежеше на претходно загреани сад и оставете да отстои половина час.

Пред сервирање, не заборавајте да се повлече од низата на птица или конец. Одврзете нозете на пета г и елегантна во хартија curlers.

“Ракавици” за птиците да го стори тоа: здиплен во половина дебела хартија со соодветна големина, со тоа што униформа намалување на свиокот, да се претвори во цевка одржа заедно со лента.

Назад на содржина

Кои се несаканите јадења за да одговараат на полнети гуска?

Соодветно подготвена гуска хармоничен, е задоволувачки и исклучително само-доволна. Но, ако не сакате да се јаде премногу брзо, ако не е правилно да се фалат вашиот готвење вештини, ќе треба да се разгледа гарнитури. За да гуска полнети со јаболка совршена lingonberries, кисела печурки или краставици, маслинки, кисела црвена зелка. Полее со гуска суво црвено вино.

load...